德国“割韭菜”地图 | 走！ 踏青摘熊葱去！如何区分有毒没毒？还有食谱奉上！
春天来了，万物苏服又到了踏青好时节。快约上三五好友，体验一把德国“野趣”，趁着大好春光去野地里采摘一些不要钱的新鲜“野韭菜“回家整点韭菜盒子！
德国有哪些免费割野韭菜的地方？无毒的熊葱和有毒铃兰如何分辨？今天小编就带大家“野”一把，给大家指指路。
什么是德国“野韭菜”
德国“野韭菜”的名字，其实叫做熊葱Bärlauch。因熊喜欢采食而得名。跟国内的韭菜不一样，叶子宽一些，不确定的时候揉搓下叶子，有明显的葱蒜味道就没错了。
图源：umweltnetz-schweiz
它的用途极为广泛，可以做汤、烤肉，还可以做意大利青酱、沙拉或意面具有令人难忘的辛辣和蒜香气味。要知道在德国亚超里的韭菜可不便宜，用熊葱就可以完美替代。
德国哪里可以摘熊葱
在德国，它在德国南部比北部更普遍。它喜欢阴凉、富含腐殖质的森林，尤其是潮湿的落叶林。3-6月的公园、野地里有很多，如果怕自己不会分辨找不到的话，直接上用嘴巴打劫网mundraub搜一下。
进入网站后，左边第三个Kräter，列表中的第一个就是熊葱，在输入你的地址，就可以轻松看到你家附近哪里可以摘熊葱啦～
选中一个地点后，会看到上传者的留言，告诉你具体在哪，植物状态如何，以及提供的日期，数量多不多之类的信息。有时干脆还有图片。
建议在出发之前可以带手套、袋子及小剪刀等工具。
小心！熊葱认错了 可能会中毒！
熊葱（Bärlauch）和铃兰（Maiglöckchen）秋水仙（Herbstzeitlose）长得很像，千万要注意不要摘错了。
图源：图片来自互联网
1.看茎：熊葱的每片叶子都有独立的茎，秋水仙和铃兰是一层一层绕着的。
2.看花：熊葱是一簇一簇的小白花，铃兰是像铃铛一样一串一串的小白花。（但是采摘的时候大多没有花，没开花的最嫩）
3.最简单的办法！熊葱有很重的类似韭菜和蒜的味道。另外两种植物没有明显味道。摘了之后揉一揉，闻一闻就行。
采摘熊葱的相关法规
在德国，是允许以个人食用为目的收集。有个“手抓原则”（Handstraußregelung）就是不要超过抓手里一把的数量。
所以采摘够一顿的就好，现摘现吃。为了明年还可以接着“割韭菜”，咱们还是不要连根拔起，一株摘一片叶子就行。
但要注意的是前往森林里采熊葱，一定要注意森林是否属于自然保护区。认准这个标志，写着“Naturschutz Wald”或者“Naturschutzgebiet”，一般在是森林入口处。
图源：welt
熊葱怎么吃？
中式做法——熊葱炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋一样的做法，就是直接把韭菜替换成熊葱就行，可以切碎了野韭菜拌到鸡蛋里摊个蛋饼，也可以分开了来炒。
图源：图片来自互联网
烘焙做法——熊葱手撕面包
喜欢面包的小伙伴千万不要错过，这道春日限定的熊葱手撕面包。戳我👉直达做法
图源：kitchenstories
百搭做法——熊葱酱
熊葱酱拌面、抹面包、拌沙拉都很绝！想不到怎么吃的统统做成酱！戳我👉直达做法
图源：chefkoch
还有更多吃法比如直接用熊葱做韭菜盒子、包饺子都是不错的选择，大家可以在网上搜搜，或者自行发挥～
好啦，这次的内容就到这里啦～快约上三五好友，这个周末“野韭菜”割起来～
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