德国鸡蛋｜如何识别德国鸡蛋“身份证“？鸡蛋要如何选择？
德国鸡蛋“身份证”
出于对食品安全的监管，入境德国的每个鸡蛋上都会被打上自己特有的“身份证”。如发生鸡蛋不合格的情况，可以方便追回。并且也可以从这个编码上了解这个鸡蛋的品质。下面我们就来看看这个编码如何看吧！
编码第一部分
母鸡的居住方式 Haltungssystem
这部分的数字通常为为0到3
“0”号鸡蛋（ökologischer Erzeugung）
“幸福自由”母鸡生的蛋，也就是Bio的鸡蛋。这类母鸡生活自由，不关在鸡舍里，吃绿色有机的饲料或者虫子，不会喂养任何含有添加剂和转基因的饲料。并且母鸡不打激素和打抗生素不打激素。完全遵照自然规律与生态学原理自然产出的鸡蛋。当然，这个蛋的价格会比普通蛋要贵很多。
“1”号蛋（Freilandhaltung）
在饲养场里可以自由奔跑的母鸡生的蛋，俗称“走地鸡蛋”。母鸡们每天都有去户外运动的时间。但饲料就是普通的饲料，会定期打预防针。
“2”号蛋（Bodenhaltung）
圈养母鸡下的谷仓蛋，只可以在饲养棚中活动。每平方米可以允许有9只鸡左右。饲料是普通的饲料。
“3”号蛋（Käfighaltung）
关在笼子中的母鸡下的蛋，每天只能在笼中并且每只鸡只有0.07平米的生活空间。所以蛋的品质是其中最差的。
编码第二部分
生产国 Herkunfsland
编码的第二部分是生产国的代码，如德国是DE、奥地利是AT、比利时是BE、意大利是IT荷兰是 NL、西班牙是SP等。
编码第三部分
前两个数字：联邦州 Bundesland
这个代表这个鸡蛋的养鸡场在那个联邦州。
中间数字：生产商编号 Betriebsnummer
消费者可以通过 Eiercode查询网 查询农场地址和其他详细信息。
鸡蛋其他等级标准
质量等级
一般分为A、B两等级，划分标准是根据蛋壳、角质层、、蛋白、蛋黄、胚芽和鸡蛋的气味、状态所决定。
A级：
一般家庭食用的新鲜鸡蛋，这类鸡蛋不得清洗和冷藏。
B级：
为食品和非食品企业准备的鸡蛋
大小等级
最佳食用日期
一般鸡蛋的最佳食用期是在生产后28天，也就是一个月左右。保质期前，提前放入冰箱保存时间会更久，但也要经快吃掉哦！
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