手把手教你看懂法文菜单｜餐厅种类、用餐顺序、美食表达看着一篇就够了

Bistro（小酒馆）：

以家常风味的菜肴和轻松的用餐氛围而闻名。

Brasserie（啤酒馆）：

经典法式菜肴和啤酒是其特色。

Café（咖啡馆）：

提供各种法式小吃和饮品，以轻松的氛围为主。

Restaurant（正式餐厅）：

提供精致的法式料理和高品质的服务。

Entrée（前菜）：

通常是开胃菜或精致的凉菜。

Plat principal（主菜）：

通常包括肉类、鱼类或素食菜肴。

Dessert（甜点）：

美味的甜点是法餐不可或缺的一部分。

Vin（葡萄酒）：

法国葡萄酒种类繁多，看懂酒单的重要性不言而喻。

常见词汇：

法棍面包Baguette

蜗牛 Escargots

鹅肝 Foie Gras

香肠火腿拼盘 Charcuterie

鞑靼生牛肉Tartare

鱼子酱 Caviar

洋葱汤 Soupe à l’Oignon

马赛鱼汤 Bouillabaisse

圣雅克扇贝 Coquilles Saint-Jacques

鲑鱼排 Filet de Saumon

海鲜拼盘 Fruits de Mer

海鲈鱼 Loup de Mer

羊肋排 Filet d’agneau

红酒牛肉 Boeuf Bourguignon

油封鸭 Confit De Canard

酸菜炖猪肉/香肠 Choucroute

松露 Truffle

可丽饼 Crêpes

烤布蕾 Crème brûlée

卡纳蕾/可丽露 Canelé

马卡龙 Macaron

玛德莲 Madeleine

蒙布朗 Mont-Blanc

千层派 Mille-feuille

闪电泡芙 Éclair

舒芙蕾 Soufflé

牛排（steak）熟度：

一分熟（幾乎是生肉）Bleu

三分熟 Saignant

五分熟 À point

九分熟 Bien cuit

布里奶酪 Brie

布里奶酪是很多奶酪爱好者的心头好。它的色泽呈现稻草色，味道丰润甜香。

孔泰奶酪Comté

孔泰奶酪是法国第一个获得AOP质量认证的奶酪，也是法国产量最高的奶酪。

卡马比埃奶酪Camembert

卡马比埃奶酪的气味和味道源于其发酵过程中产生的细菌和霉菌，这些微生物赋予了奶酪独特的风味。因此，虽然它可能被一些人描述为“臭”，但对于奶酪爱好者来说，这种味道往往是其吸引之处之一。

罗克福尔奶酪Roquefort

罗克福尔是法国另一个极具代表性的奶酪，也是奶酪味道很重，是世界三大蓝霉干酪之一。这种奶酪与甜酒，牛排，及意大利面是绝配。

伯堡乳酪 Beaufort

产自法国阿尔卑斯山脉萨瓦地区的Beaufort伯堡乳酪是一种大型圆型奶酪，其香气清新柔和，味道含有乳香，花香，及蜂蜜香气。

更多奶酪介绍请点我>>

饮品/酒水：

拿铁Café au Lait

热巧克力 Chocolat Chaud

果汁 Jus

茶 Thé

啤酒  Bière

白葡萄酒 Vin Blanc：

比如Riesling, Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc等！

红葡萄酒 Vin Rouge：

比如Pinot Noir, Bernet Sauvignon, Chianti。

玫瑰酒 Rosé

香槟 Champagne

起泡酒 Crémant

服务员询问：

Avez-vous choisi ?  

您选好了吗？（一般是给菜单后一会儿会过来询问，如果想好吃什么就可以直接点餐了！）

Je vous écoute.

我听您讲。（也就是听您点餐的意思啦！）

回答：

Je voudrai... 

我想要... (大家可以直接指着菜单的图片，或者说“ça”...也就是“这个”的意思！)

买单：

L’addition, s’il vous plaît.

这句话就是表示需要结账啦！（法国小费文化并不强制，如果大家想对服务员表示感谢可以给哈）

礼貌用语：

Bon Appétit!

用餐愉快！

Santé！

干杯的时候大家会一起说哦，意思是祝身体健康！