巴黎可颂 | 国民早餐Croissant必打卡，这几家最好吃！

Hello，钱宝宝们大家好呀！

作为一天之中最重要的一餐，早餐无遗是很多法国人的最爱。老巴黎人早餐餐桌上必不可少的，一定是那~酥脆香甜，咬一口，渣掉一地的Croissant 可颂面包。

可颂面包（Croissant，亦称羊角或牛角面包）和玛德琳贝壳甜点（Madeleine），马卡龙（Macaron），舒芙蕾（Souffle）等甜品一起代表着法国，也代表着法国人对生活的艺术态度和享乐精神。

@https://www.gastronomiac.com/

而其实，croissant 最早并不起源法国，而是来自奥地利的维也纳，它的祖先是奥地利的一种名叫 kipferl 的糕点。

Kipferl

图 |  homebaking.at

相传是路易十六的皇后，一位来自维也纳的公主远嫁法国时带过来的，之后在法国本土流行。

法语单词中的 viennoiserie 直译为「维也纳人的」（=boulangerie），用来泛指面包糕点等，就是由此而来。

20世纪50年代开始，可颂面包逐渐演变成了法国人早餐必不可少的传统食物之一。

如今，可颂面包已经成为了是法国人日常食用最多的面包种类。

@ google image

巴黎的烘焙和甜品技艺享誉全球，是培养糕点师的摇篮，也是甜品爱好者的朝圣地。

据巴黎面包协会统计，仅巴黎城内就拥有 1200 多家独立面包房。不经意间路过的街边小店，就可能卧虎藏龙。

今天就带大家品尝一下巴黎必打卡的5家croissant。如果生活在巴黎的你没有试过的话，一定要去尝尝呀。

La Maison d’Isabelle这家面包店位于拉丁区的中心，距离著名的巴黎圣母院大教堂不远。虽然是一家年轻的面包店，但自2018年开店以来，一直生意兴隆，顾客络绎不绝。

店里的招牌莫过于2018 年被评为巴黎最好吃的黄油可颂了。

La Maison d’Isabelle的可颂均选择上等原材料。采用绿色纯天然的面粉和优质的普瓦图-夏朗德大区（Charentes Poitou）黄油 (一种有质检认证的黄油) 制成。烤至后的可颂表皮呈完美的褐色，酥脆可口。

虽然位处拉丁区的黄金地段，但可颂的单价却只要1欧，比起巴黎同地段的面包店，便宜了至少20% , 真的是物美价廉。难关每天都吸引了大量游客驻足品尝。

图 | @trip advisor

Blé Sucré 坐落在巴士底狱附近。老板 Fabrice Le Bourdat 是一位受过严格训练，科班出身的糕点师。曾担任米其林三星餐厅 Le Bristol 的糕点chef。

Fabrice 高超的烘焙技术让他的可颂闻名巴黎。Fabrice 的可颂，表皮松脆，但内部却咬劲十足，层次非常丰富。而且每一个 croissant 的形状都饱满匀称，颜色金黄，真的是星级餐厅的高标准，严要求。

图 | @taste the world

店里除了 croissant，pain au chocolat 之外，还有各式各样的法国传统糕点和艺术甜品，比如巧克力蛋糕，苹果派，柠檬挞等，而且价格非常亲民。

图 | @paris by mouth

图 | @trip advisor

2014年，Fabrice 的玛德琳蛋糕还被《费加罗报》评选为巴黎最好吃的玛德琳蛋糕。

图 | davidlebovitz.com

花2欧便可以享受米其林三星下午茶，是不是有点心动呢？

图 | pariszigzag.fr

这是一家始于 1875 年的面包店，坐落在巴黎新锐时尚设计师的聚居区——巴黎10区。

悠久的历史和独特的地理位置深深影响了 Du Pain et Des Idées。历史和新潮在产品中体现。

图 | myfrenchlife.org

Du Pain et Des Idées 坚持传统烘焙方法，在保留传统味道的基础上，合理创新，开发出了多个爆款产品，形成了自己的特色招牌，也让它在法国数以千计的面包店中脱颖而出，引人注目。

图 | davidlebovitz.com

除了 «居家必备 »的croissant, 店里还有各种特色产品。

其中最出名的是巧克力开心果面包（CHOCOLATE-PISTACHIOS ROLL）和注册了商标权的 « 朋友面包 »（PAIN DES AMIS）。

1巧克力开心果面包卷 

@whatshotblog.com

（这个有点像我们的发糕呐） 

« 朋友面包 » 

@ parispelemele.fr

传承和创新也让这家店成为了巴黎烘焙奖的常客。烘焙主厨 CHRISTOPHE VASSEUR 分别于 2008 和 2012 被评为巴黎年度烘焙师。

2014年 Du Pain et Des Idées 的国王饼也一举打败马卡龙之王 PIERRE HERMÉ 被评为巴黎最好吃的国王饼。

图 | faimdelyon.com

这家店完好的保留了19世纪面包店的镀金门窗、壁画吊顶、彩色玻璃、牌坊。虽然1.8欧的价格着实比巴黎 croissant 的平均单价高了50%, 但其实顾客收获的不只是一个 croissant 的美味了, 还有免费参观百年历史遗迹的机会。

图 | @trip advisor

Maison Landemaine 是一家品牌连锁店，成立于 2007 年，在巴黎有近 15 家店，在里尔有 2 家，在东京有2家，以非奢侈的价格提供各种精美的面包和甜点。

图 | happycow.net

老板和老板娘是一对烘焙技艺精湛的法日couple。品牌不经传承了法式甜品的艺术性，更结合了日式烘焙对细节的追求和精致感。东西方的融合反映在他们的可颂和其他糕点中。

图 | maisonlandemaine.com

创始人 Rodolphe Landemaine 曾与最著名的烘焙师 Pierre Hermé 和 Paul Bocuse 共事。和他的日本妻子 Yoshimi Ishikawa 一起，他们把品牌发展到了东京，还开设了烹饪烘焙学校。

图 | maisonlandemaine.com

Landemain的特色是所有原料都是home made，包括酵母。产品会根据时令水果和蔬菜进行更新，糕点都会以分店所在街区的名称命名。

怎么样，看了一圈，哪一家的 croissant 更吸引你呢？反正小编已经迫不及待想去 blé sucré 吃个米其林 brunch 了，如果朋友们还有私藏的巴黎美味，欢迎在评论区留言分享哦！