意大利辣椒攻略｜无辣不欢的你知道选择哪种更适合自己吗？

Hello，亲爱的钱宝宝们，

大家好呀！

作为一个一顿不吃辣就觉得少了什么的小编，在意大利的日子可以说是找遍了所有自己能找到的辣椒来满足自己对辣椒的渴望。

意大利法国人对于辣椒的承受力是不是让各位爱吃辣的小伙伴和小编一样一直“欲求不满”啊！那今天就来给大家盘点一下意大利都有哪些辣椒，他们的辣度又如何呢？

大家可知其实辣椒这种植物里的辣椒素其实是自己生存在地球上的自我保护方式，许多动物因为承受不了辣椒的辣度所以不会去吃它，这样辣椒也可以安全存活。

结果辣椒进化了几世纪也没想到会遇上“丧心病狂”无辣不欢的人类，直接把辣椒变成了餐桌必不可少的一种蔬菜。

辣椒：我做错了什么？

但就像大家所知，辣椒们家大业大，也不是所有的都是辣度那么强的。总有那么几个品种的辣椒十分斯文柔和，舍不得让大家第二天狂跑厕所，保住各位的菊。

为了不让大家踩雷，其实辣椒早已有了详细的分类，名为斯科维尔指标（Scala di Scoville）。指数越高越辣。

名字都是甜椒了，自然它是一点辣度都没有的，斯考维尔量指标也是直接为0。红黄绿三种颜色倒是十分好看，意大利人常常用它来做沙拉。

辣椒来自哥伦布发现的新大陆，在那里种植了数千年。哥伦布 在他第一次去美国旅行时发现了这种植物并将其带到了西班牙。由于阿拉伯人在欧洲南部地区的文化影响，它从这里迅速传播到整个欧洲并到达意大利。

它首先在西西里岛广泛传播，然后在卡拉布里亚变得非常普遍，在那里它的顽强的生命力和易于种植的特征立即受到当地人的喜欢，同时也受到了当地土壤类型和地中海气候的青睐。除此之外它的果实很容易保存，可以晒干或者浸泡在油中。

您肯定知道传统的甜椒，但是你可能不知道紫色黄色红色的细长的天辣椒其实叫 Sweet Palermo，它出奇地甜，是一种天然糖含量高的辣椒，因此比其他辣椒甜得多。不仅如此，它几乎无籽，富含维生素C。单独吃或拌沙拉都是很棒的。它的果皮比传统的辣椒更薄，味道更细腻。小编之前尝了尝，味道是真的不错哦！

这种墨西哥辣椒原产于南美洲。有红绿两种颜色，一般红色的比绿色的更辣。超市里偶尔会卖这个辣椒，小编尝试过几次，辣度还是不错的。

辣椒水分很足，倒是没有国内辣椒的威力大不过还是很好吃的！

JALAPEÑO是墨西哥美食中的一个重要产品，其中一种做法就是把这个辣椒当泡菜腌了，那家伙是又酸又辣简直不要太好吃！！墨西哥辣椒的斯考维尔量评级为5级。

这个品种的辣椒种植在 Pays Basqu e地区中心的Espelette小镇。Espelette辣椒可用于许多菜肴，辣度斯考维尔量评级为4级。

虽然看着红彤彤的倒也是个很温和的辣椒。可以配很多菜，无论是鱼、虾、肉、蔬菜甚至巧克力甜点中都可以放一些。

Peperone piccante Cayenna 是以法属圭亚那的首都命名的，被广泛用于非洲、美国和亚洲的菜肴中，意大利这种辣椒新鲜的很少见到，原因大家也都知道了：意大利银怕辣。

它的味道比较烈，在意大利一般能找到的都是粉末状或干辣椒状。 在斯考维尔量表上，辣椒的等级是6级。

是一种甜椒，果实长约10-12厘米。是一种产量极高的植物。它是泡菜的最佳品种，但它也可用在任何类型的混合沙拉。口感甜甜的，具有明显的气味和香气。水水嫩嫩的辣椒自然很多都是用来腌制或者做沙拉了！在斯考维尔量表上也只有0 – 500。怕辣的小伙伴大胆尝试！

这个辣椒的劲头就比较大啦，在斯考维尔量表上等级为7级。由于其强烈的辛辣味，这种墨西哥辣椒主要用于制作酱汁。

尤其是这个辣椒的种子，满满的都是辣椒素！如果能买到这种辣椒的小伙伴切的时候摸了辣椒可别再摸眼睛噢！

看到这个瓶子是不是就知道对这个辣椒熟悉很多了？这个辣椒主要便是用来做这个酱了

！

虽然小编没有尝试过这个辣椒，不过这个辣椒做的酱在小编看来更多的是酸...能酸得能让自己眯眼睛的级别，辣度被削减了很多了。

不过辣椒本椒是非常辣的噢，味道像洋葱和芹菜。在斯考维尔量表上，TABASCO 辣椒的评级为9级。

它体积小，呈灯笼状，被称为是世界上最强壮的辣椒之一（说的小编心都动了）。在加勒比地区广泛使用，它被用于腌制和异国菜肴。因为太辣，使用时要非常小心！

戴上手套，避免与眼睛、嘴和皮肤接触，不然不戴手套切完之后就是火辣辣的疼了！在斯考维尔量表上，哈瓦那辣椒被评为10级。

这个红红的灯笼椒威力是真的很大，如果大家经常注意超市里面的熟食区可以看见有里面酿金枪鱼的吃法，但是，如果你心血来潮自己在家做，掏完籽手就能辣两天！！！小编是这个辣椒的受害者！！