意大利牛奶挑选指南 | 超市牛奶怎么选？哪个更香？快看这里！

各位小伙伴们有没有每天一杯牛奶的习惯？或者喝咖啡的时候加一点更香醇？那你知道在意大利超市里选择哪样的牛奶更适合自己的口味吗？快来康康这篇攻略吧！

图|amazon.it

在超市最常见的类型了，通常有"latte fresco"字眼。

运用了由法国化学家 Louis Pasteur 发明的牛奶杀菌方法，这种牛奶的保存时间更长。巴氏杀菌包括将牛奶加热到约 72°C 几秒钟，然后将其冷却。这种方法可以去除牛奶中的致病菌。经过巴氏消毒的牛奶可以在冰箱里保存7天。

图|amazon.it

灭菌牛奶的程序时双份的！先消过毒，再被加热到约 135℃。冷却后，在瓶中再次加热 10-20 分钟在 110° 左右。这样双处理后的牛奶可以储存6个月以上。但是因为灭菌处理的过程温度太高，牛奶的一些营养价值也会消失。

图|amazon.it

UHT 牛奶是被加热到 135℃-170℃ 后再在几秒钟内冷却。这样即能杀死有害病菌，也保留了牛奶的营养价值。UHT 牛奶可以储存3至4个月，是欧洲消费最多的牛奶品种。

这种最“原生态”的牛奶没有经过巴氏杀菌或消毒，所以依旧含有所有的奶油和大部分营养成分。

生牛奶是在奶牛肚子里刚挤出来时候便必须迅速冷却到 4℃ 以保证不变质。因此，生牛奶常在生产地进行包装，并受到严格控制以保证健康安全！

牛奶的脂肪含量是由法律规定的。在意大利，一部分牛奶品牌会根据脂肪含量用瓶盖/包装颜色表示以便大家分辨：红盖子代表全脂，蓝色的代表部分脱脂，绿色代表脱脂。

👉🏻 全脂牛奶（latte intero）至少含有3.5%的脂肪

图|amazon.it

👉🏻 部分脱脂牛奶（latte parzialmente scremato）含有1.5%至1.8%的脂肪

图|amazon.it

👉🏻 脱脂牛奶（latte scremato）的脂肪含量最多为0.3%。

图|amazon.it

图|amazon.it

包装上写的最普遍的就是维生素D了，另外一种很重要的成分便是 omega 3，它可以减少冠心病的发生比率，还能帮助大脑发育！

图|amazon.it

有减肥需求的集美或许会偏向脱脂牛奶，但是脱脂牛奶不仅口感会差了很多，营养成分相对减少。其实全脂牛奶里的脂肪并不会让你长胖很多，反而是补充了身体必须的各种营养成分。素以就算是需要减肥的妹子，大胆的选择全脂牛奶也是没问题的！

市面上的牛奶品种几乎满足了所有牛奶爱好者的需求：多加维生素成分的，多加钙的，不含乳糖的等等。只要你需要的，在超市里都能找到自己所需的那一款！

图|amazon.it

如果有乳糖不耐的小伙伴又喜欢喝牛奶的话，选择不含乳糖处理后的牛奶就是最合适的了！

图|amazon.it

自然是多添加了一些维生素D在牛奶中。

图|amazon.it

想要更多此成分的小伙伴可以直接在标签上寻找相关信息！

图|amazon.it

有机牛奶是一个单独的分类，就是我们在包装厂常常看到的带有 BIO 字样的牛奶啦。

需要注意的是，有机牛奶跟挤奶后的牛奶加工过程无关，而是与奶牛的培育和喂养有关。

根据欧盟的相关法规：

-首先，奶牛必须以牧场或有机饲料喂养，不含化学肥料或添加剂。

-同时，他们必须在健康、通风良好的环境中饲养，让他们有充足的时间自由活动和休息。

-最后，它们还必须属于本土和抗病品种，不能接受抗生素、激素或化学药品的治疗。

总的来说，有机牛奶和普通的鲜奶(latte fresco)所含的营养并没有太大的区别(可能喝起来更安心)，但是价格却普遍偏贵。适合那些特别关心牛奶生产和饲养奶牛对环境的影响的人购买。

图|amazon.it

最常见意大利牛奶品牌。小编也经常选择它家的牛奶。它家脱脂牛奶以及橙色装的不含乳糖的牛奶很受欢迎！

图|amazon.it

也是意大利数一数二的牛奶及奶制品品牌了，想要买到有机牛奶的小伙伴们找这个牌子就没错了！

还可以在超市买到如：Arborea和Grifo Latte。

Arborea原产于撒丁岛的牛奶品牌，全天然很健康，奶味浓郁，口感超级不错！Grifo Latte，100%翁布里亚产的牛奶，也是意大利超市非常常见的牌子，性价比很高！

当然，意大利的每个地区都有自己的牛奶牌子，如皮埃蒙特大区的Piemonte-Latte，罗马的Latte Sano等等。小编在这里就不多做介绍啦。

如果小伙伴们不喜欢喝纯牛奶，那么选择这些超市里的其他口味的植物奶也是不错的！比如豆奶(latte di soia)，椰子奶(latte di cocco)等等！都可以在超市买到！

介绍了这么多，大家知道哪种牛奶更适合自己吗？赶快收藏起来改天去买牛奶的时候就再也不会迷惑啦！