德国超市鱼类|德超鱼类讲解和做法,吃鱼爱好者必看!

德国超市鱼类|德超鱼类讲解和做法,吃鱼爱好者必看!

by : 一分钱·Vicky发布于 : 2021-12-17更新于: 2024-04-29141437
 
 


超全德超鱼类讲解和做法——


德国超市其实也有不少鱼类可供选择,但面对长的差不多,还经常被封在袋子里看不到长相的鱼鱼弄的不知买哪个好?再加上还有一些国内不常吃的鱼,不知道如何制作?苦于这些问题没吃到鱼鱼的吃鱼爱好者们千万不要错过这篇!







三文鱼 Lachs





先说说大家比较熟悉的三文鱼,香煎超棒,撒上点海盐和柠檬汁,完美!但冷冻室的三文鱼条建议还是不要做Sushi用哦,因为还没有达到可直接食用的标准。包寿司或者生吃可以选择冷藏室的烟熏三文鱼哦~





大马哈鱼 Wildlachs






小编真的很长时间都把它当成“野生三文鱼”,但它其实是大马哈鱼!!!Wildlachs价格相对Lachs会便宜挺多,味道和口感都不如Lachs的好,适合炒或煮,熟透的那种,放在意面里或者煮汤,如菠菜三文鱼意面、三文鱼汤。





虹鳟鱼 Lachsforellen



长的跟三文鱼非常像,口感也挺像,价格比三文鱼便宜不少,但它是淡水鱼,所以不要生吃哦~




金枪鱼 Thunfisch



超市冷冻室会有,偶尔也会有新鲜的卖。外部香煎一下,然后切片,外焦熟嫩!


还有就是金枪鱼罐头啦,便宜、方便,一般分水浸和油浸两种,水浸卡路里更低,适合减脂人士。拌沙拉,做饭团都不错。




鳕鱼 Kabeljau




肉质软糯鲜嫩!西式香煎、中式豉油清蒸,还吃又简单快捷。


顺便说一下它的“亲戚们”,Alaska Seellachs (阿拉斯加鳕鱼) 和 Schellfisch(黑线鳕)。Alaska Seellachs这个名字直译起来是个鲑鱼的名字,但它却属于鳕鱼科,它的肉感和味道同鳕鱼很像,所以做法也相似;Schellfisch 同样哦!




青花鱼 Makrelen





常见的是烟熏或者罐头的,烟熏的可以煎一下铲碎炒饭吃,很香!有一种木鱼花的香气。罐头的可以加热直接吃,下饭菜。





鲷鱼 Dorade





德国超市难得会整鱼售卖的鱼类之二,有时还直接会腌好配上锡纸烤盘售卖。肉质紧实,做中式烤鱼选它。




鲶鱼 Pangasius



小编第一次买它是个意外(拿错啦),没想到最后是个惊喜。肉质肥美,骨头也少。适合做一些比较重口味料理,比如直接切块炖;或将鱼条改刀切成薄片,用来做酸菜鱼或水煮鱼!





大西洋红鱼 Rotbarsch



德国超市挺常见的海鱼,同样肉质比较紧实,可以香煎或者做西餐汤。





比目鱼 Scholle



有时会大型超市会有整条售卖,但平常卖鱼排的较多。肉质细嫩、没有刺、还有一丝甜味,小编推荐买整条回来清蒸,做法同海鲈鱼一样,海鱼的鲜味一下子就出来了~





鲤鱼 Karpfen






肉质肥润,能炖出胶质的那种,中餐的豆腐鱼汤可以煲起来了。也可以尝试做一下西餐的德国圣诞特色菜“Karpfen blau”蓝色鲤鱼!将鲤鱼放入70度加了醋和盐的水中煮熟,使鱼皮变成淡蓝色。感兴趣的小伙伴可以试一下哦~





海鲈鱼 Wolfsbarsch



德国超市难得会整鱼售卖的鱼类,肉质鲜嫩、爽滑,没有腥味也没有刺。这个最适合清蒸,出锅后倒去汤汁,浇上蒸鱼豉油和热油,一道敢比饭店的鱼料理就完成了。





更多鱼肉类食物推荐


鱼干

平时嘴巴寂寞了,想吃点小零食,这时候小鱼干就是第一选择,好吃不怕胖。


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鱼类罐头

罐头在平时可以用作配菜来吃,下米饭啊、面条啊,都是不错的选择。


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好啦,关于鱼的种类以及推荐就总结到这里了,希望可以帮助到大家♥!






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2条评论

sky~1046 days ago

比目鱼很好吃噢

康康~1046 days ago

鲤鱼用来做剁椒鱼头和酸菜鱼真的很好吃!!!!肉质细嫩,刺少!