
泡菜自由

泡菜真的可以做很多美食,不光可以单当冷菜或者下酒菜吃,部队火锅、泡菜饼、五花肉泡菜炒饭、烤肉等等都可以用的到,而且一次多做一些,放在冰箱半年都不会坏,简直是上上选择。不过亚超泡菜一般都不便宜,一包也就一丢丢,所以我选择自己做,再也不用舍不得吃,我实现泡菜自由啦~

【准备材料】
大白菜 3颗
海盐 2袋
葱 2把
泡菜辣椒粉 250g
鱼露 2汤勺
鸭梨 2个(打成泥)
洋葱 1个
大蒜 1头(打成泥)
生姜 1块(打成泥)
干海带 1片
白糖 3勺
糯米粉 适量
(爱吃萝卜的还可以+白萝卜或者胡萝卜)
【做法】

1. 大白菜对半切开,用海盐涂抹每一片菜叶,静置一晚出水。第二天用清水洗净、沥干,记得一定要多冲洗几遍,不然做完会咸哦。

2. 锅中倒入2L水,放入整个带皮洋葱对半切,葱白,干海带熬煮一小时。(如果有白萝卜可以再放入白萝卜头和尾一起熬煮)
3. 一小时后捞出锅中材料,少量多次倒入糯米粉,搅拌成糊。


4. 糯米糊+梨泥+蒜泥+姜泥+辣椒粉+鱼露+白糖+(如果有白萝卜再放一份白萝卜泥),均匀搅拌。再放入葱绿段。
5. 将泡菜糊均匀涂抹每一片菜叶,里里外外都要涂抹。菜心向上放入储存盒中。(多余的泡菜糊可以腌萝卜)

6. 盖上盖子密封室温保存1-2天后,放入冰箱5-7天后就可以开吃啦。

姐妹们,开整!炫起来呀!
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