啤酒种类大全 | 世界上的啤酒种类那么多，你有找到属于你的那一杯嘛？
哈喽大家好呀，这里是很爱喝但又特别菜的小帆~~~在欧洲呆久了，平时有事没事都会想喝一杯，像我这种酒量一杯倒的，平时也就只是喝点低酒精小啤酒，其他酒都是我高攀不起的！但是啤酒都有哪些种类呢？区别都有哪些？哪些酒精度数比较低呢？跟着小帆一起来看看吧！ 作为世界上最古老的饮料之一，现如今可以在市面上找到一百多种啤酒。按照最最最基本的分类方式，可以根据酿造工艺的不同，分成艾尔（Ale）啤酒和拉格（Lager）啤酒。 艾尔啤酒也就是上发酵啤酒，发酵时候的温度比较高，酵母会浮在暖暖的麦芽汁的上部分，通过这种发酵方式可以最大程度保留啤酒花的香味。这种方式一般用于精酿啤酒。 拉格啤酒也叫下发酵啤酒，相反，发酵的温度会相对比较低，酵母也会在麦芽汁的下面部分，工业化的生产中更经常使用这种发酵工艺。 所以一般来说，艾尔啤酒比拉格啤酒更好喝。 明白了艾尔啤酒和拉格啤酒两者的不同，我们就可以继续聊下去了~除开最基础的发酵方式的不同，因为所在地方和使用啤酒花方式的不同，又能衍生出非常多不同的分类。所以说，啤酒真的也是一门大学问了。 这里呢，小帆就只给大家介绍一下最常见的几种艾尔啤酒和拉格啤酒，以及能在咱们的超市里买到的一些相应牌子。 ALE 啤酒 PALE ALE 点击购买 是现在世界上最受欢迎的啤酒类型之一，大量的颜色较淡的烘培麦芽会在这类的啤酒里使用。 颜色：啤酒的颜色也很淡，是艾尔啤酒里面最淡的。 口味：口味会相对较苦，所以更早之前会跟苦啤混为一谈。 品牌：Sierra Nevada Pale Ale，Martin ́s Pale Ale，Camden Pale Ale 等等。 BROWN ALE 点击购买 现在在英国、比利时和北美比较流行，也是很古老的一种类型的啤酒了，特点大体上和淡色艾尔相反。 颜色：颜色更深，经常呈现出暗琥珀色，或者深棕色。 口味：经常会带有巧克力或者焦糖味道，啤酒花的味儿不会很浓。 品牌：Samuel Smith Nut Brown Ale，Althaia Brown Ale，Bachiella Tostada Brown Ale等等。 PORTER 点击购买 名字来源于英文单词“porter（搬运工）”，因为在十八世纪的英国，码头工人们很喜欢把淡色艾尔和棕色艾尔混合在一块儿喝，可以给他们补充体力。英国商人受到启发，便开发了这种啤酒。 颜色：一般是黑色，深咖啡色。 口味：口感很顺滑，但是会更重，还带有些许巧克力的味道，焦糖味很淡。 品牌：Anchor Porter，Alhambra Baltic Porter，Founders Porter等等。 STOUT 点击购买 是波特的好兄弟，一脉相承的。在传入到爱尔兰之后，人们在波特原料中添加了黑色的麦芽，于是世涛就成为了更浓郁的黑啤。如果说波特是苦巧克力，世涛就是甜巧克力。 颜色：颜色很深，一般呈现出黑褐色。 口味：口味浓郁，带有甘甜，会有巧克力、咖啡，甚至太妃糖的味道。 品牌：Dois Corvos Galaxia Milk Stout，O´Hara´s Stout，Belhaven Black Scottish Stout等等。 WHEAT BEER 点击购买 和大多数以大麦麦芽为原料的啤酒，小麦啤酒会使用至少40%以小麦麦芽为主要原料。如果你能在酒标上看见“weiss“，就表明它是白色小麦啤酒，小麦啤酒也被叫做白啤。 颜色：颜色会相对更亮，也会更白一些。 口味：口感更柔和，甜度中等，不会很苦，带有丁香、香蕉、烤面包的味道。 品牌：Franziskaner，Paulaner Hefe Weizen，Paulaner Weissbier等等。 SAISON 点击购买 赛松在法语里的意思是季节，这种酒没有太固定的配方，属于一种农场啤酒。因为最开始没有冰箱，农民会在冬天的时候酿造要喝的啤酒。会加上更多的啤酒花，有什么材料都可能加进去，甚至会用野生酵母发酵。 颜色：大多数是浑浊的金色，更深的还会呈现出红琥珀色。 口味：口感比较清爽，一般会带有果味，甚至辛辣味。 牌子：Saison Dupont，Brunehaut Saison，Goose Island Sofie Saison等等。 LAGER 啤酒 PALE LAGER 点击购买 是世界上生产和销售数量最多的啤酒种类，占世界总量的2/3。一般还会在原料中加入大米或者玉米之类的粮食。像我们都知道的青岛啤酒，就属于淡色拉格。 颜色：颜色比较淡，一般呈现出淡金黄色。 口味：口感非常清爽，更淡一些，麦芽的香味相对较浓。 品牌：Dawat，San Miguel，Mahou等等。 DARK LAGER 点击购买 我们一般说的德国黑啤，其实基本上就是深色拉格了。 颜色：颜色多样，琥珀色到很深的红棕色都有。 口感：一般会带有烘焙、焦糖、可可豆等不同的风味。 品牌：Samuel Adams Boston Lager，Siren Broken Dream，Hammerton等等。 混合啤酒 点击购买 虽然艾尔啤酒和拉格啤酒就已经概括了大多数啤酒，其实还有一种由上发酵和下发酵两种工艺结合起来的混合啤酒。这类啤酒就是各种五花八门，像我们经常能看到的那些甜甜的水果味儿小啤酒，一般就是属于混合啤酒。 小帆在这里跟大家把常见的啤酒种类都给大家整理出来了。大家喜欢喝什么啤酒呢？欢迎留言补充哦~ 攻略征稿 想要在「一分钱」上发布你的精彩攻略，一起为大家排忧解难吗？ 「一分钱」欢迎您的投稿。 一经录用，我们会提供相应稿酬。点此投稿 免责声明 文章图片来源自网络，如有侵权请联系「一分钱」 删除 本文著作权归作者和「一分钱」所有 商业转载请联系「一分钱」 
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