意大利食用油 | 谁是你心目中的“油王”—意大利常见的食用油们

Hello!亲爱的钱宝宝们，大家好呀！生活在意大利的钱宝宝们一定都发现了，意大利人真的是世界上用橄榄油最多的人了吧！但是其实也不是用橄榄油就健康哦！所以咱们直奔主题，来说一说每个人居家必备的“油”物们。

“油”物大汇总——

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首先说说欧洲最常见最亲民的食用油之一——葵花籽油（L'olio di semi di girasole），大概就是那种站在食用油货架面前闭眼盲选一瓶，十有八九拿到的都是它。

瓶体一定会画着大大的向日葵，让你一眼就认出来它的种类。虽然对于大多数中国小伙伴来说，菜籽油、豆油、花生油更家喻户晓一些，但是葵花籽油可是欧洲国家重要的食用油品种之一。

这种油不仅含有大量人体必需的不饱和脂肪酸，从而对人体细胞的再生和成长有促进作用，而且它还可以减少胆固醇在血液中的淤积，可以说是又健康又“高级”了！

你问我常见的品牌有哪些？各大超市都有自己品牌的葵花籽油，认准小葵花就好！

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当然也少不了中国人的最爱之一——“国民”菜籽油（Olio di colza）的身影啦！作为中国的主要食用油之一，菜籽油在各位小伙伴心里的地位那也是很难动摇的吧！

据说人类对菜籽油吸收率可以达到99%，而且菜籽油还有一定的软化血管、延缓衰老的功效，胆固醇含量也很低哦~

不过菜籽油芥酸含量特别高，可能会对心脏造成损伤，冠心病、高血压的患者还需尽量远离，所以在超市里面是随随便便买不到菜籽油的，只有那些BIO店里面才能买到。

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不过各位大厨也不要气馁，豆油没有，花生油（olio di semi di arachide）也不赖嘛！一提到花生油，小伙伴们脑海里一定就浮现出了最经典的“鲁花花生油”广告了吧！

在意大利花生油还是真的挺普遍的，就是价格还是比玉米油和葵花籽油贵一点的。不过味道和营养含量花生的是很高的，所以虽然贵，但是拿来买个健康值得！

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接下来就要和大家聊一聊意大利人最常用的橄榄油了。意大利人认为它是脂肪平衡最佳的调味品，含有丰富的维生素和矿物质。帮助肠道，有利于消化和吸收，有助于胃和肠的健康。它可以控制胆固醇。据说是用冷榨的方式保留了天然营养成分，被认为是“迄今所有发现的油脂中最适合人体营养的油脂”。

在意大利橄榄油分为很多种：

橄榄油这个东西能生吃能熟了吃，能进烤箱，能煎能炸，反正大家随便拿！

当然也有另一种通过工业精炼获得的橄榄油，与上述两种混合销售，称为“精炼和初榨混合橄榄油”（Olio di sansa di oliva (miscela di sansa raffinato e oliva vergine)），品质自然也略显逊色。

在意大利如何找到好品质的橄榄油呢?

特级初榨橄榄油 DOP （受保护的原产地名称）保证该油是在特定地理区域生产的，它是通过压榨该地区种植的特定品种的橄榄获得的，并且该油是在最高 27 度的温度下压榨的°C，每瓶都根据严格监控的程序编号，DOP 特级初榨橄榄油质量上乘。因此，DOP 标志增强了 DOP 特级初榨橄榄油产地的典型和传统特征。

下面是意大利比较著名的具有 DOP 标识的橄榄油，大家在挑选的时候可以用来参考：

除了上面这些“大众情人”，还有一些小众的选择，比如 牛油果油、椰子油等等。这里说的可不是用来护发润肤的产品，是正儿八经的食用油哦。

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核桃油富含抗氧化剂，是降低胆固醇的绝佳天然药物，对心脏、动脉和神经细胞的健康非常重要，同样哦，只能在 BIO 店里面找到。

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亚麻籽油特性欧米茄 3 和 6 脂肪酸可调节心跳并预防心血管疾病的发作。此外，它们还能抑制“坏”低密度脂蛋白胆固醇，帮助处理甘油三酯，保持动脉清洁和平衡血压。如果家里有这些问题，那就可以吃亚麻籽油。

有这两种油基本上就解决了大部分心脑血管问题的患者的吃油问题！最后还是要提醒大家炸物好吃但要适量哦！

最后来说说另一位在中国也是重量级人物的豆油选手（Olio di semi di soia），它在中国的地位有多重要大家都知道的。

对于许多擅长厨艺的小伙伴来说，豆油甚至可以算是公认的炒菜最香的油。不过这位人见人爱的“油物”在意大利只能在 BIO 的里面找到。

好啦，在意大利能买到的“油”物就给大家盘点到这里，大家都知道自己应该买什么油了吗？