你也可以让这个圣诞变得更有意义——来一起动手做顿法式传统圣诞大餐吧🎄
法国人民和中国人民有一个共同点特别的相似!那就是,都是吃货民族!
我们有「香蒜烤生蚝」,他们也有「香醋小洋葱料生蚝」,我们有「卤猪蹄子」,他们也有「烤猪蹄子」。
马上圣诞要到了,有没有局促不安地感觉一顿火锅虽好,但那味儿有点挥之不去的尴尬?有没有想要在朋友面前露两手,表示横跨中西的厨神就是本喵?
今天的攻略就是针对这样的朋友的!
不做饭也不要紧,嘴上已经掌握了诀窍,可以随时跑火车就成!
所以,本篇适合所有人观看,带有浓郁的香气和圣诞的幸福气息。
说一不二做全套,我们就从开胃菜开始。
⚠️是Apéro不是Entrée哦!
此处请随意配备香槟或是啤酒,或是随着菜色配各种葡萄酒,鸡尾酒。
Verrines Bicolores kiwi-Saumon
小编深深地知道大家手残党居多,
所以选择的菜色都是比较容易不容易手残的……
请给一朵小红花!
需要的食材:
烟熏三文鱼6片
猕猴桃4个
5cl的Crème fraîche liquide,超市冰箱就有
10g的蛋黄酱
一把Ciboulette(法式小葱)
需要用到的厨具:
Verrine:小杯(在hema等商店随便便宜就买啦)
刀
最好为木质的勺
步骤:只需五步!
第一步⬇️
把猕猴桃和三文鱼切成小丁!
第二步⬇️
把它们放进小杯里,先放猕猴桃,再放三文鱼。
第三步⬇️
做法餐的精髓sauce:把crème liquide和蛋黄酱还有小葱加上一点点柠檬汁搅拌。
第四步⬇️
把sauce倒在三文鱼上
第五步⬇️
完成!
对的,就是这么容易!
你就拥有了一个很有面子的apérotif!
配啤酒和白葡萄酒都可以哦!
雪碧和可乐也是很搭配的!
好了,我们来到了前戏单元,呸,前菜……
吃了海制品,我们来吃圣诞必备的鹅肝吧!
鹅肝大概就是跟梅菜扣肉之类的菜色一样,是一种有那么一点腻,平时懒得做,节假日一定要吃的东西!
鹅肝酱可以直接用来涂烤过的热面包。新鲜的鹅肝和水果一起吃,让水果的香气和鹅肝的馥郁融合起来,香而不腻。主要是还特别简单!
Foie gras poêlé aux pommes
需要的食材:
两片Foie gras frais
一个苹果
需要覆盆子醋或赫雷斯白葡萄酒醋
(vinaigre de framboise ou de Xérès)
黑胡椒
盐
肉豆蔻(Muscade)
需要用到的厨具:
平底锅
刀
步骤:
第一步⬇️
厚切鹅肝或鸭肝,大概厚度是1/2厘米
第二步⬇️
干烧平底锅,让锅受热均匀
第三步⬇️
放入鹅肝或鸭肝片,煎个4-5分钟,然后擦擦锅,翻面继续,时间取决于你想要的熟度。
第四步⬇️
加上盐,胡椒,
加上覆盆子醋或赫雷斯白葡萄酒醋
第五步⬇️
准备苹果,切片,放锅里也热一些,加一点黄油,
刮一些肉豆蔻屑
第六步⬇️
摆盘了~
主菜单元都是大菜啊!不知如何选择的时候,小编给大家选的依然是简单容易上手的!
外国人对肉包肉实在太热爱了。比如火鸡里面塞内脏然后外面包火腿然后进烤箱烤,这样的吃法,小编对此只能说,尝一口挺有趣的,但第二口就开始有被填鸭的感觉。
加上做起来真的很费时费力,小编建议想要尝试的朋友左转去Picard买圣诞特辑里面带有farcie的任何进行尝试……
所以在此,推荐的菜是相对容易消化和上手的!
Boeuf bourguignon
除了费时间而外,其他都可以说是简单!
因为简单说来,就是砂锅炖牛肉的套路。
需要的食材:
600g Bourguigon牛肉
4个白洋葱
4个胡萝卜
1把香草料(garni)
1瓶还不错的红酒
100g黄油
盐
胡椒
神秘嘉宾:黑巧克力2块小小的
需要用到的厨具:
刀
炖锅cocotte
锅盖
步骤:
第一步⬇️
切牛肉为大概3cm左右的小方块,
去除肥肉部分和筋膜
第二步⬇️
把黄油放在铸铁锅里等融化后加入牛肉,
大火煎它熟嘞!
第三步⬇️
与此同时,切蔬菜!
洋葱一个改四瓣,
胡萝卜斜着切大块。
第四步⬇️
把蔬菜也倒进去!
搅一搅,
然后闻一闻,
蔬菜的气味也出来了?
加香草,
加胡椒粉和盐!
tips:好吃的秘诀还有一小块黑巧克力!
此刻可以加入黑巧克力!
第五步⬇️
倒酒进去!
tips:如果没有淹没食材的话,就加点儿水吧。
总之需要淹没食材。
第六步⬇️
换小火!时间要长,火要小!
2-3个小时后……
第七步⬇️
搞定了~
什么?甜点也自己做?绝对是宝藏女孩男孩!
那我们做个简单的吧!
圣诞bûche!
啥?
树根蛋糕看起来就很复杂??
nonono,这个蛋糕你15分钟就可以完成!
Bûche légère aux marrons
需要的食材:
20cl crème liquide à 30%
350g 栗子奶油(crème de marron)
12个手指饼干(biscuits à la cuillàre)
20cl有点点甜甜的奶(lait tiède sucré)
1勺朗姆酒或其他的酒
1.5片明胶(gélatine)
1勺椰蓉
需要用到的厨具:
搅蛋器
大沙拉盆
勺
铝箔纸
蛋糕模子(长方形那种)
步骤:
第一步⬇️
将crème暴打成chantilly奶油,把奶油和粘着奶油的打蛋器一起放在冰箱里以保持温度和鲜度
第二步⬇️
把明胶放在冷水里浸泡15分钟
第三步⬇️
把一半的栗子奶油放进微波炉叮1分钟,
之后加入沥干的明胶
第四步⬇️
将剩余的栗子奶油加入刚刚的混合物当中,
并加入打好的奶油轻柔地慢慢地搅拌。
第五步⬇️
把铝箔纸铺在蛋糕模子里
第六步⬇️
倒入略少于一半的混合物,
将一排饼干充分浸入牛奶中,
其余混合物还有另一排饼干也放入。
第七步⬇️
放冰箱冷藏至少3小时
第八步⬇️
用椰蓉来装饰,假装自己是雪花
第九步⬇️
也可以放上一些坚果和栗子碎~
搞定!
鸡尾酒
Punch作为法国人民热爱的家庭鸡尾酒,
必须有自己的位置
超级的简单!!
所需水果(果汁):1L橙汁,1L菠萝汁,1L芒果汁,1L杏汁,2杯蔗糖(sucre de canne)
所需酒:1/2升朗姆酒
有新鲜水果的话,
请切块准备。
步骤:
找一个大大大大大大的大盆(saladier)
⬇️
把汁儿和酒都倒进去
有切块水果就扔进去~
⬇️
冷藏至少2小时
Voilà!
最后的最后,
祝大家圣诞快乐啦!
🎄
拥有一顿美妙的圣诞晚饭,
和朋友,亲人,爱人一起享受节日的美妙气氛~
别忘了上一分钱给他/她们准备礼物哦~
关注一分钱,关注在法生活方方面面~
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